Friuli Venezia Giulia

Le risorgive formano una linea che separa l’alta pianura, formata da materiale grossolano e piuttosto permeabile con ampie zone aride (magredi) ad Ovest del fiume Tagliamento, dalla bassa pianura composta da materiale più fine e fertile.
La costa sull’Adriatico settentrionale è bassa ed orlata dalle lagune di Marano e Grado, più alta verso Est dove si trova il porto di Trieste.
Mancano completamente risorse naturali nel sottosuolo, le risorse di origine naturale sono date dalle foreste della zona montana dove viene praticato anche l’allevamento.
Nella zona collinare e pianeggiante è diffusa l’agricoltura, dove troviamo mais, barbabietole da zucchero, patate, grano.
Sono diffusi i vigneti, le colture ortofrutticole e del tabacco.
La pesca, meno redditizia di altri tempi per via dell’impoverimento del mare, è comunque sempre attiva, la vallicoltura ne è un esempio, praticata sin dai tempi antichi.
Il Tagliamento, l’Isonzo ed il Livenza sono i fiumi principali della regione, il clima, in virtù della protezione delle Alpi Carniche, nella zona pianeggiante è solitamente di tipo marittimo, con temperature non troppo elevate.
Mentre nella parte settentrionale del Friuli Venezia Giulia il clima è tipicamente alpino.
Dove manca la protezione delle Alpi soffia impetuosa la bora, vento freddo e gelido che porta però tempo buono.

Il Parco del Tarvisiano rappresenta certo un patrimonio naturalistico di indiscusso interesse, ambientale, faunistico, di flora, ed importantissimo per l’ambiente.
La Foresta di Tarvisio, che si estende su di una ampia superficie, offre un induscusso patrimonio naturalistico.
Altri gioielli artistici sono rappresentati dalle città e borghi, Cividale, Latisana, Palmanova, San Daniele e Udine.
Ma ancora, i castelli, di Arcano, Cassacco, Colloredo di Montalbano, Strassoldo, Susans, Villalta.
Dunque arte, cultura, e natura, le grotte di Villanova, il lago di Cornino, il Parco delle Risorgive e le Valli del Natisone.
Non mancano certo le possibilità di praticare numerose attività all’aria aperta, dalle semplici e sempre salutari passeggiate al trekking, parapendio, escursioni in mountain-bike ed arrampicate, pesca sportiva, equitazione, golf, e centri sportivi in grado di soddisfare le personali e soggettive esigenze del turista.
La ricchezza di musei cui è dotata la regione, fornisce ulteriore motivo di interesse, citiamo il Il Civico Aquario Marino di Trieste, il Museo di Guerra per la Pace Diego de Henriquez, il Museo Sartorio e quello Sveviano, il Civico Museo di Storia e Arte, il Museo del Risorgimento, il Museo della Moda e delle Arti applicate (Gorizia), il Museo della Sinagoga “Gerusalemme sull’Isonzo”, il Museo della Grande Guerra.
Il Museo Friulano di Storia Naturale (Udine), il Museo Geologico ad Ampezzo (UD), il Museo Archeologico Medioevale di Attimis (UD)
I servizi turistici, gli itinerari proposti, le degustazioni enogastronomiche, lo splendido scenario naturalistico del Friuli Venezia Giulia non può che essere meta ambita ed apprezzata per ogni turista, un’altra delle risorse importanti a livello nazionale per quanto riguarda il turismo.

Si narra che in epoca lontana, i locandieri erano soliti appendere rami di albero fuori dalle proprie osterie e taverne, dove chi di passaggio potesse comprendere che in tal luogo era possibile mangiare bene e riposare.
Da qui nasce il termine frasca, molto adottato ancora oggi per distinguere diversi luoghi dove si possano degustare prodotti tipici locali.
Anche il Friuli Venezia Giulia non si esime da questo piacere del gusto, e possiamo affermare senza dubbio che le minestre sono uno tra i piatti più apprezzati e conosciuti sul territorio.
La preparazione della minestra si rende possibile in tantissimi modi diversi, cambiando ricetta da zona a zona, da paese a paese, da famiglia in famiglia persino, andando ad arricchire un già vasto patrimonio di sapori, colori, ed idee innovative e sempre gustose ed originali che la cucina friulana è in grado di esprimere.
Pensiamo alla celeberrima minestra di fagioli, molto saporita, caratterizzata dalla cottura in pentole di coccio, dove i fagioli vengono impreziositi durante la cottura, con aromi, lardo, odori.
Minestre gustose che si suddividono in zuppe, dolci, saporite, leggere o forti, capaci di essere piatti sostanziosi o più adatti ad apertura di un pasto, con ingredienti più diversificati, ricette che mescolano usanze tradizionali contadine con quelle più aristocratiche.
L’indiscussa capacità della cucina friulana di accostare ingredienti dolci e salati, fa scaturire piatti apprezzati e ben conosciuti non solo sul territorio nazionale.
Lo zucchero, il burro, il formaggio, la mostarda, la senape, gli aromi, le caratteristiche affumicature di alcuni cibi, vanno a creare piatti dai sapori davvero particolari.
Tra i primi piatti citiamo il gulash friulano, i cialzons (agnolotti carnici), i gnocchetti de Gres Jota, le lasagne ai semi di papavero, gli gnocchi alle prugne, il brodeto a la triestina, dove anche il pesce risulta essere componente ricco della cucina tipica friulana.
Cucina nella quale abbondano anche le carni, nei secondi piatti troviamo lo stinco di vitellone al ginepro, i bauletti di carne triestini, la lepre in salsa, la polenta concia, il filetto di manzo alle olive, lo stufato, il salame agrodolce.
L’ottima produzione regionale di frutta, verdura, carne, pesce, rende la cucina friulana vasta e ricca nella scelta, capace di rendere completezza di gusti, colori, sapori.